Abriremos a sessão de culinária do Um Gole ou Mais com um dos pratos que mais gostamos: o nosso queridinho risoto. ♥
Conseguimos juntar dois ingredientes que amamos: o queijo gorgonzola e o queijo brie.
Apesar da receita ser bem simples, o risoto demora em torno de meia hora para ficar pronto.
Gastamos R$ 70 e rendeu uma porção para 4 pessoas.
Para o risoto, será necessário:
- 1 ½ tablete de caldo de frango.
- 1 colher de sopa de azeite de oliva.
- 1 unidade de cebola picada.
- 1 dente de alho amassado.
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo.
- 1 xícara (chá) de vinho branco.
- 1 ½ xícara (chá) de parmesão ralado.
- 100 gr de queijo gorgonzola.
- 1 xícara (chá) de queijo brie em cubos pequenos.
- 3 colheres de sopa de requeijão.
- 1 xícara de Champignon cortado.
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
- Leve o caldo de frango a ferver em uma panela e conserve quente.
- Aqueça o aceite em uma panela grande com fundo grosso no fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho e deixe dourar.
- Acrescente o arroz e mexa até ficar mais branco.
- Coloque o vinho branco e deixe o arroz absorver o líquido completamente.
- Adicione o caldo de frango aos poucos, conforme o arroz for absorvendo a água. É importante ir colocando o caldo aos poucos e sempre mexer o arroz para não grudar na panela.
- Depois do arroz estar “al dente”, adicione ao risoto a última concha do caldo de frango.
- Logo após adicionar o último caldo, coloque o queijo gorgonzola, o queijo brie e o queijo parmesão e mexa até derreter.
- Adicione o requeijão, o champignon o sal e a pimenta a gosto e mexa.
- Deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
Para acompanhar o prato, fizemos um bife de alcatra com um molho bem simples de cerveja escura. A cerveja escolhida foi a Leffe Brune. Lembrando que ela é um pouco forte, então se não gosta de molho com gosto muito carregado, opte por uma cerveja escura menos amarga.
Para o bife, será necessário:
- 500g de alcatra cortada em bifes.
- 1 cebola picada.
- 2 dentes de alho picados.
- 200 ml de molho de tomate.
- Sal e pimenta a gosto.
- 200 ml de cerveja escura.
- 1 embalagem de creme de cebola.
- 1 xícara de Champignon cortado.
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
- Tempere os bifes ao seu gosto, frite-os com azeite e reserve.
- Na mesma panela ou frigideira, coloque um fio de azeite, a cebola, o alho picado e deixe dourar.
- Adicione ½ litro de água, misture o creme de cebola e deixe ferver por 5 minutos.
- Coloque a cerveja, deixe ferver até reduzir e adicione o Champignon.
- Insira o molho de tomate e o sal a gosto.
Agora é só servir, bom apetite!