Risoto de quatro queijos com bife ao molho Leffe

Risoto de quatro queijos com bife ao molho Leffe

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Abriremos a sessão de culinária do Um Gole ou Mais com um dos pratos que mais gostamos: o nosso queridinho risoto. ♥
Conseguimos juntar dois ingredientes que amamos: o queijo gorgonzola e o queijo brie.

Apesar da receita ser bem simples, o risoto demora em torno de meia hora para ficar pronto.

Gastamos R$ 70  e rendeu uma porção para 4 pessoas.

Risoto de quatro queijos com bife ao molho Leffe
Corte o queijo Brie, o Gorgonzola e o Parmesão em pequenos cubos

Para o risoto, será necessário:

  • 1 ½ tablete de caldo de frango.
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva.
  • 1 unidade de cebola picada.
  • 1 dente de alho amassado.
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo.
  • 1 xícara (chá) de vinho branco.
  • 1 ½ xícara (chá) de parmesão ralado.
  • 100 gr de queijo gorgonzola.
  • 1 xícara (chá) de queijo brie em cubos pequenos.
  • 3 colheres de sopa de requeijão.
  • 1 xícara de Champignon cortado.
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

  • Leve o caldo de frango a ferver em uma panela e conserve quente.
  • Aqueça o aceite em uma panela grande com fundo grosso no fogo médio.
  • Adicione a cebola e o alho e deixe dourar.
  • Acrescente o arroz e mexa até ficar mais branco.
  • Coloque o vinho branco e deixe o arroz absorver o líquido completamente.
  • Adicione o caldo de frango aos poucos, conforme o arroz for absorvendo a água. É importante ir colocando o caldo aos poucos e sempre mexer o arroz para não grudar na panela.
  • Depois do arroz estar “al dente”, adicione ao risoto a última concha do caldo de frango.
  • Logo após adicionar o último caldo, coloque o queijo gorgonzola, o queijo brie e o queijo parmesão e mexa até derreter.
  • Adicione o requeijão, o champignon o sal e a pimenta a gosto e mexa.
  • Deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
Risoto de quatro queijos com bife ao molho Leffe
Cerveja Leffe Brune para o molho do bife

Para acompanhar o prato, fizemos um bife de alcatra com um molho bem simples de cerveja escura. A cerveja escolhida foi a Leffe Brune. Lembrando que ela é um pouco forte, então se não gosta de molho com gosto muito carregado, opte por uma cerveja escura menos amarga.

Para o bife, será necessário:

  • 500g de alcatra cortada em bifes.
  • 1 cebola picada.
  • 2 dentes de alho picados.
  • 200 ml de molho de tomate.
  • Sal e pimenta a gosto.
  • 200 ml de cerveja escura.
  • 1 embalagem de creme de cebola.
  • 1 xícara de Champignon cortado.
  • Sal a gosto.

Modo de preparo:

  • Tempere os bifes ao seu gosto, frite-os com azeite e reserve.
  • Na mesma panela ou frigideira, coloque um fio de azeite, a cebola, o alho picado e deixe dourar.
  • Adicione ½ litro de água, misture o creme de cebola e deixe ferver por 5 minutos.
  • Coloque a cerveja, deixe ferver até reduzir e adicione o Champignon.
  • Insira o molho de tomate e o sal a gosto.

 

Agora é só servir, bom apetite!

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