{"id":26,"date":"2015-10-08T17:40:46","date_gmt":"2015-10-08T17:40:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.umgoleoumais.com\/2015\/10\/o-verdadeiro-valor-da-cerveja-artesanal\/"},"modified":"2015-11-17T16:01:59","modified_gmt":"2015-11-17T18:01:59","slug":"o-verdadeiro-valor-da-cerveja-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.umgoleoumais.com\/o-verdadeiro-valor-da-cerveja-artesanal\/","title":{"rendered":"O verdadeiro valor da cerveja artesanal"},"content":{"rendered":"<p>H\u00e1 quem bebe para se socializar e h\u00e1 quem bebe pelo prazer de apreciar o sabor de uma boa cerveja e mergulhar-se no sabor \u00fanico de cada garrafa. Nos dias atuais estamos passando por uma revolu\u00e7\u00e3o da cervejaria artesanal, a educa\u00e7\u00e3o do p\u00fablico geral para com a bebida vem se modificando devido \u00e0 facilidade em encontrar uma boa marca em um ponto de venda, e tamb\u00e9m gra\u00e7as a grande variedade de sabores e estilos presentes nas g\u00f4ndolas.<\/p>\n<figure class=\"tmblr-full\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/36.media.tumblr.com\/7fdb7e41b2f7fee7cb43480c3bac8a22\/tumblr_inline_nvr67raeTb1ta3le9_540.jpg\" alt=\"image\" \/><\/figure>\n<p>A cerveja artesanal vem demonstrando sua complexidade ao grande p\u00fablico e com isso fazendo com que exista um aumento no recuso de cervejas produzidas em massa, estas que s\u00e3o nada mais do que produtos que tentam chegar o mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel de \u00e1gua. Em suas fabrica\u00e7\u00f5es, a cerveja massificada utiliza do m\u00ednimo de l\u00fapulo e malte, os substituindo por insumos mais baratos assim reduzindo o valor do produto.<\/p>\n<p><!-- more --><\/p>\n<p>Mas, o que deixa a cerveja artesanal ainda restrita a um p\u00fablico um pouco mais seleto, s\u00e3o os altos pre\u00e7os comparados \u00e0s cervejas massificadas. Algumas pessoas acreditam que pode se tratar de uma t\u00e1tica de mercado para inflar os pre\u00e7os e assim diferenciar os produtos premium dos comuns, ou que os produtores, distribuidores e lojistas tentam obter seus lucros \u00e0s custas dos consumidores. Pensar assim \u00e9 um puro engano.<\/p>\n<p>Diferentemente das grandes cervejarias, as pequenas tem sua produ\u00e7\u00e3o anual de at\u00e9 6 milh\u00f5es de barris, que d\u00e1 aproximadamente \u00a07,1 Hectolitros, contra 100 Hectolitros das grandes empresas. Este valor corresponde a aproximadamente 3% das vendas anuais nos EUA. Toda produ\u00e7\u00e3o de cerveja artesanal est\u00e1 sujeita \u00e0s regras da \u201cpropriedade alternada\u201d ou produ\u00e7\u00e3o terceirizada.<\/p>\n<p>A independ\u00eancia da produ\u00e7\u00e3o nas pequenas cervejarias tamb\u00e9m s\u00e3o fatores que alteram o poder de barganhar por pre\u00e7os mais baixos. No m\u00e1ximo 25% da cervejaria \u00e9 propriedade ou controlada por um membro da ind\u00fastria de bebidas alco\u00f3licas que n\u00e3o se caracterize tamb\u00e9m como cervejaria artesanal. J\u00e1 as grandes cervejarias fazem parte de grupos corporativos, geralmente multinacionais.<\/p>\n<p>No Brasil o mercado cervejeiro possu\u00ed 4 grandes grupos que det\u00e9m 98,8%, \u00a0juntos s\u00e3o o 3\u00ba maior em produ\u00e7\u00e3o no mundo. O market share de todas as microcervejeiras juntas ainda n\u00e3o chega a 1%. O restante \u00e9 detido pelas chamadas m\u00e9dias cervejarias.<\/p>\n<p>As cervejas produzidas artesanalmente t\u00eam em sua maioria ou em sua totalidade o teor alco\u00f3lico derivado da fermenta\u00e7\u00e3o de ingredientes tradicionais como cevada, trigo, centeio e aveia ou inovadores como frutas, ervas e especiarias, tendo como diferencial o sabor. Em contrapartida, a cerveja industrial \u00e9 produzida com insumos cervejeiros como, milho e arroz, al\u00e9m de aditivos qu\u00edmicos como corantes, conservantes e estabilidades.<\/p>\n<p>\u00c9 nobres cervejeiros, al\u00e9m de todas as diferen\u00e7as na produ\u00e7\u00e3o, h\u00e1 outro fator que contribui no pre\u00e7o final de uma cerveja artesanal: os impostos. Mas, apesar do valor sabemos que o paladar conta muito na hora de tomar uma gelada.<\/p>\n<figure class=\"tmblr-full\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/33.media.tumblr.com\/7a8b1c25b433eadd1c7a3013b1486578\/tumblr_nbnaykMcGQ1sqek1po1_500.gif\" alt=\"image\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>H\u00e1 quem bebe para se socializar e h\u00e1 quem bebe pelo prazer de apreciar o sabor de uma boa cerveja e mergulhar-se no sabor \u00fanico de cada garrafa. 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