{"id":2876,"date":"2016-07-26T12:15:11","date_gmt":"2016-07-26T15:15:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.umgoleoumais.com\/?p=2876"},"modified":"2016-07-26T12:15:11","modified_gmt":"2016-07-26T15:15:11","slug":"musica-influencia-cerveja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.umgoleoumais.com\/musica-influencia-cerveja\/","title":{"rendered":"Este pesquisador descobriu que a m\u00fasica tem o poder de influenciar o sabor da cerveja"},"content":{"rendered":"<p>E se aquela cerveja que voc\u00ea experimentou na noite passada n\u00e3o era t\u00e3o ruim assim? E se a m\u00fasica que tocava no ambiente \u00e9 que era na verdade bem chata? Esses dois fatos podem estar conectados. Em outras palavras, <strong>a m\u00fasica pode influenciar no sabor da cerveja!<\/strong><\/p>\n<p>O pesquisador brasileiro, Felipe Reinoso Carvalho, doutorando nas Universidades Vrije Universiteit Brussel e Ku Leuven, na B\u00e9lgica, estuda exatamente isso. Um de seus projetos mais famosos chama-se <em>The Sound of Chocolate<\/em> (O Som do Chocolate) e lhe rendeu uma premia\u00e7\u00e3o no concurso Make Brussels, em Bruxelas. Neste estudo ele apresentou como a m\u00fasica da cidade influenciava nos sabores dos chocolates.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><iframe title=\"Korpiklaani - Beer, Beer\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/oEGAdEGnqKA?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_63 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6605947aa0fa8\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><p class=\"ez-toc-title\">&Iacute;ndice do post<\/p>\n<span class=\"ez-toc-cssicon\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6605947aa0fa8\" checked \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.umgoleoumais.com\/musica-influencia-cerveja\/#A_musica_tambem_pode_mudar_o_sabor_da_cerveja\" title=\"A m\u00fasica tamb\u00e9m pode mudar o sabor da cerveja\">A m\u00fasica tamb\u00e9m pode mudar o sabor da cerveja<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.umgoleoumais.com\/musica-influencia-cerveja\/#O_resultado_da_pesquisa\" title=\"O resultado da pesquisa\">O resultado da pesquisa<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_musica_tambem_pode_mudar_o_sabor_da_cerveja\"><\/span>A m\u00fasica tamb\u00e9m pode mudar o sabor da cerveja<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>O projeto atual de Felipe \u00e9 observar como a m\u00fasica influencia diretamente no sabor da cerveja. E como? Simples. Diversos visitantes do Museu dos Instrumentos Musicais de Bruxelas foram convidados para experimentar 3 tipos de cervejas (doces, amargas e meio-amargas) enquanto deveriam responder perguntas sobre o sabor. Tudo isso durante, antes e depois da experi\u00eancia.<\/p>\n<p>O detalhe \u00e9 que os visitantes <strong>n\u00e3o sabiam<\/strong> quais cervejas estavam experimentando. Enquanto isso, os pesquisadores selecionavam sons aleat\u00f3rios, a fim de medir sua influ\u00eancia na percep\u00e7\u00e3o de cada sabor. Haviam sons que atenuavam notas doces. J\u00e1 outros, o amargor.<\/p>\n<blockquote><p>\u201cA bibliografia cient\u00edfica mostra que certos par\u00e2metros musicais podem ter influ\u00eancia em atributos do sabor. Altas frequ\u00eancias, por exemplo, real\u00e7am o sabor do doce, as baixas real\u00e7am os sabores amargos, enquanto uma combina\u00e7\u00e3o entre ritmo sincopados de alta frequ\u00eancia v\u00e3o ativar a percep\u00e7\u00e3o do azedo nas comidas.&#8221; disse Felipe.<\/p><\/blockquote>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_resultado_da_pesquisa\"><\/span>O resultado da pesquisa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Publicado no editorial, <em><a href=\"http:\/\/www.dailymail.co.uk\/sciencetech\/article-3643774\/Music-changes-taste-beer-High-pitched-tunes-turn-drinks-sour-deep-bass-sounds-make-beer-bitter.html\">Food Quality and Preference<\/a><\/em>, o estudo demonstrou que a m\u00fasica influenciou diretamente na forma como os participantes avaliaram as cervejas. Al\u00e9m disse, concluiu-se que os sons podem ser utilizados para influenciar a experi\u00eancia dos participantes ao saborear a cerveja.<\/p>\n<p><strong>Cervejarias e cervejeiros, olha a oportunidade!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E se aquela cerveja que voc\u00ea experimentou na noite passada n\u00e3o era t\u00e3o ruim assim? E se a m\u00fasica que tocava no ambiente \u00e9 que era na verdade bem chata? Esses dois fatos podem estar conectados. Em outras palavras, a m\u00fasica pode influenciar no sabor da cerveja! 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