{"id":8,"date":"2015-10-29T15:11:56","date_gmt":"2015-10-29T15:11:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.umgoleoumais.com\/2015\/10\/cervejas-sabores-aromas\/"},"modified":"2016-06-22T11:02:07","modified_gmt":"2016-06-22T14:02:07","slug":"cervejas-sabores-aromas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.umgoleoumais.com\/cervejas-sabores-aromas\/","title":{"rendered":"Cervejas: Sabores e Aromas"},"content":{"rendered":"<figure class=\"tmblr-full\"><\/figure>\n<p>No meio do ano de 2015, o site <a href=\"http:\/\/vinepair.com\/\"><i>Vinepair<\/i><\/a>\u00a0disponibilizou algumas imagens que nos apresentam os ingredientes respons\u00e1veis pelos aromas e sabores das cervejas. N\u00f3s sabemos que um bom cervejeiro como voc\u00ea, caro leitor, <a href=\"http:\/\/www.umgoleoumais.com\/guia-basico-da-cerveja\/\">sabe<\/a> sem sombra de d\u00favida que esses ingredientes trazem sabores sensacionais e exalam um perfume \u00fanico.<\/p>\n<p><!-- more --><\/p>\n<p>Mostraremos abaixo as peculiaridades de cada tipo de cerveja e como variam \u2013 e muito \u2013 de um estilo para o outro. Veja s\u00f3:<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_63 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6603d619b722b\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><p class=\"ez-toc-title\">&Iacute;ndice do post<\/p>\n<span class=\"ez-toc-cssicon\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6603d619b722b\" checked \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.umgoleoumais.com\/cervejas-sabores-aromas\/#IPA_India_Pale_Ale\" title=\"IPA (India Pale Ale)\">IPA (India Pale Ale)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.umgoleoumais.com\/cervejas-sabores-aromas\/#Porter_Stout\" title=\"Porter &amp; Stout\">Porter &amp; Stout<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.umgoleoumais.com\/cervejas-sabores-aromas\/#Wheat_Beer_Trigo\" title=\"Wheat Beer (Trigo)\">Wheat Beer (Trigo)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.umgoleoumais.com\/cervejas-sabores-aromas\/#Brown_Ale\" title=\"Brown Ale\">Brown Ale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.umgoleoumais.com\/cervejas-sabores-aromas\/#Pilsner\" title=\"Pilsner\">Pilsner<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.umgoleoumais.com\/cervejas-sabores-aromas\/#Saison\" title=\"Saison\">Saison<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.umgoleoumais.com\/cervejas-sabores-aromas\/#Conclusao\" title=\"Conclus\u00e3o\">Conclus\u00e3o<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"IPA_India_Pale_Ale\"><\/span><b>IPA (India Pale Ale)<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<figure class=\"tmblr-full\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"http:\/\/36.media.tumblr.com\/1259a3bd36a6cf16d8c33f473947cc6f\/tumblr_inline_nwy9a3KrYs1ta3le9_540.jpg\" alt=\"cervejas\" width=\"540\" height=\"338\" \/><\/figure>\n<p>Conhecida por sua \u201cdo\u00e7ura amarga\u201d, as IPAs (India Pale Ales) s\u00e3o muitas vezes cheias de sabores de frutas tropicais, como banana e abacaxi. Muitas delas tem notas\u00a0florais, assim como um toque de toranja (a toranja ou toronja \u00e9 um citrino h\u00edbrido, resultante do cruzamento do <a href=\"https:\/\/pt.wikipedia.org\/wiki\/Pomelo\">pomelo<\/a> com a laranja), madeira, e ervas. Por vezes, voc\u00ea pode achar notas de pimenta picante e tamb\u00e9m doce de caramelo. Quem tamb\u00e9m costuma sempre dar as caras \u00e9 o malte e um pouco de cevada.<\/p>\n<blockquote><p>Algumas das principais cervejas brasileiras s\u00e3o: Colorado \u00cdndica, Invicta 1000IBU, Bodebrown Perigosa, Tupiniquim Polimango e a sensacional Seasons Green Cow.<\/p><\/blockquote>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Porter_Stout\"><\/span><b>Porter &amp; Stout<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<figure class=\"tmblr-full\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"http:\/\/41.media.tumblr.com\/e0bd454884686f263b98757e2cae73d0\/tumblr_inline_nwy9bjakaa1ta3le9_540.jpg\" alt=\"cervejas\" width=\"540\" height=\"338\" \/><\/figure>\n<p>Al\u00e9m de normalmente terem sabores de frutas escuras, como cerejas secas, voc\u00ea geralmente vai encontrar\u00a0caf\u00e9, caramelo e castanhas. Os sabores fortes de\u00a0cereais como cevada e aveia marcam fortemente estilos como a <a href=\"http:\/\/blog.umgoleoumais.com.br\/post\/130890495478\/guia-b%C3%A1sico-da-cerveja\">Porter ou Stout.<\/a><\/p>\n<p>Assim como as IPAs, o caramelo tamb\u00e9m \u00e9 muitas vezes um sabor presente neste estilo. As mais complexas ainda t\u00eam chocolate e <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Toffee\">toffee<\/a> que s\u00e3o facilmente identific\u00e1veis.<\/p>\n<blockquote><p>Deliciosos exemplos nacionais: Tupiniquim Monjolo, Invicta 108 e a maravilhosa Ithaca da Colorado.<\/p><\/blockquote>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wheat_Beer_Trigo\"><\/span><b>Wheat Beer (Trigo)<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<figure class=\"tmblr-full\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"http:\/\/41.media.tumblr.com\/f9d24ca234e595fb64c4cd82ca340dc0\/tumblr_inline_nwy9c1s4B31ta3le9_540.jpg\" alt=\"cervejas\" width=\"540\" height=\"338\" \/><\/figure>\n<p>Variante dos estilos <a href=\"http:\/\/blog.umgoleoumais.com.br\/post\/130890495478\/guia-b%C3%A1sico-da-cerveja\">Weissbier<\/a> e <a href=\"http:\/\/blog.umgoleoumais.com.br\/post\/130890495478\/guia-b%C3%A1sico-da-cerveja\">Witbier<\/a>, a Wheat Beer \u00e9 uma cerveja de trigo com abund\u00e2ncia de cravo e banana, que resultam numa maravilhosa combina\u00e7\u00e3o de do\u00e7ura e suavidade. Devido ao trigo em sua composi\u00e7\u00e3o, a\u00a0cerveja apresenta sabores pronunciados de p\u00e3o e fermento.\u00a0A lembran\u00e7a de mel (leve caramelo) tamb\u00e9m \u00e9 notado ao longo da degusta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<blockquote><p>Exemplos nacionais: Eisenbahn Weizenbier, Baden Baden Weiss e as inusitadas Bodebrown Hop Weiss (que leva carga pesada de <a href=\"http:\/\/www.umgoleoumais.com\/o-que-e-lupulo\/\">l\u00fapulos<\/a>) e Backer 3 Lobos Exterminador (com adi\u00e7\u00e3o de capim lim\u00e3o).<\/p><\/blockquote>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Brown_Ale\"><\/span><b>Brown Ale<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<figure class=\"tmblr-full\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"http:\/\/36.media.tumblr.com\/5bd023954b1bcbcd43b3d832aea7fd51\/tumblr_inline_nwy9cjwARS1ta3le9_540.jpg\" alt=\"cervejas\" width=\"540\" height=\"338\" \/><\/figure>\n<p>Uma boa Brown Ale \u00e9 carregada\u00a0de sabores de frutas como ma\u00e7\u00e3, ameixa, passas e ainda uma boa carga de toffee. Como a Porter &amp; Stout, voc\u00ea vai encontrar um pouco de caf\u00e9, bem como malte torrado e biscoitos. Todo o sabor frutado \u00e9 arredondado com uma generosa carga de\u00a0caramelo.<\/p>\n<blockquote><p>Exemplos nacionais:\u00a0Morada Gasoline Soul, Burgman Cosmonauta e a deliciosa\u00a0Urbana Prima Pode.<\/p><\/blockquote>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pilsner\"><\/span><b>Pilsner<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<figure class=\"tmblr-full\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"http:\/\/41.media.tumblr.com\/99a9b553a7fa28a4ebf63abba618e425\/tumblr_inline_nwy9cy1yyL1ta3le9_540.jpg\" alt=\"cervejas\" width=\"540\" height=\"338\" \/><\/figure>\n<p>Pilsners s\u00e3o muitas vezes julgadas apenas\u00a0por sua qualidade de amargor e sutileza. Em um bom exemplar do estilo voc\u00ea poder\u00e1 saborear capim \u2013 n\u00e3o o mesmo da ch\u00e1cara do seu tio &#8211; que d\u00e1 a sensa\u00e7\u00e3o de frescor, aveia, cevada, temperos e uma pitada de lim\u00e3o.<\/p>\n<blockquote><p>Por incr\u00edvel que pare\u00e7a, \u00e9 raro encontrar bons exemplares de fabrica\u00e7\u00e3o nacional, algumas que s\u00e3o chamadas de Pilsner n\u00e3o passam de American Light Lager. As que podemos arriscar s\u00e3o as Bohemian Pilsner da Klein, a Tchec e a da Invicta com novo nome Hellbeir\u00e3o. Bom exemplo de Pilsner mesmo s\u00f3 a da Bamberg e da Eisenbahn.<\/p><\/blockquote>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Saison\"><\/span><b>Saison<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<figure class=\"tmblr-full\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"http:\/\/41.media.tumblr.com\/f082d06baa7e787b33f013cebffcc99d\/tumblr_inline_nwy9dlBdNP1ta3le9_540.jpg\" alt=\"cervejas\" width=\"540\" height=\"338\" \/><\/figure>\n<p>As Saisons tem\u00a0entre seus aromas e sabores t\u00edpicos, milhares de frutas incluindo ma\u00e7\u00e3s, frutas vermelhas,\u00a0peras\u00a0e frutas de caro\u00e7o, como p\u00eassegos. Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel notar um pouco do malte, cevada e misturas n\u00e3o t\u00e3o tradicionais em cervejas, como cogumelos.<\/p>\n<blockquote><p>O melhor exemplo nacional aqui sem d\u00favida \u00e9 a Saison A Trois da Invicta\/2Cabe\u00e7as, mas existem outros bons, alguns mais recentes como a Cl\u00e1ssica Tropical da Tupiniquim\/Stillwater, a s\u00e9rie \u201cFrutas de Jardim\u201d tamb\u00e9m da Tupiniquim e a j\u00e1 n\u00e3o t\u00e3o desejada, mas bem acess\u00edvel Eisenbahn Saison.<\/p><\/blockquote>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusao\"><\/span>Conclus\u00e3o<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>E a\u00ed ficou com \u00e1gua na boca? Por aqui sim.<\/p>\n<p>Lembre-se, esse texto foi feito para a ajuda na identifica\u00e7\u00e3o de cada estilo e n\u00e3o para padronizar ou tampouco afirmar que \u201c\u00e9 isto, e fim de papo\u201d. Aproveitamos as sensacionais imagens da Vinepair para melhor explicar a composi\u00e7\u00e3o de cada estilo.<\/p>\n<p>Veja ainda o <a href=\"http:\/\/blog.umgoleoumais.com.br\/post\/130890495478\/guia-b%C3%A1sico-da-cerveja\">guia b\u00e1sico da cerveja<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No meio do ano de 2015, o site Vinepair\u00a0disponibilizou algumas imagens que nos apresentam os ingredientes respons\u00e1veis pelos aromas e sabores das cervejas. N\u00f3s sabemos que um bom cervejeiro como voc\u00ea, caro leitor, sabe sem sombra de d\u00favida que esses ingredientes trazem sabores sensacionais e exalam um perfume \u00fanico. 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