O brewmaster argentino, Ricardo Muhape, jurado internacional do BJCP – Beer Judge Certification Program, visitará o interior do Estado de São Paulo, nesta terça-feira, dia 07/06, para uma brassagem especial na recém-inaugurada Cervejaria SP 330, de Ribeirão Preto.
O mestre-cervejeiro, que por mais de 15 anos esteve à frente da produção da conceituada cervejaria artesanal Buller, de Buenos Aires, visita Ribeirão Preto a convite de Tio Limongi, também mestre-cervejeiro argentino e sócio da Cervejaria SP 330. Juntos eles farão uma produção de IPA Argenta – estilo de cerveja próprio da escola argentina, que receberá o nome de Say No More, em homenagem a Charly Garcia, músico argentino.
A Say No More será uma cerveja temperada com trigo malteado e lúpulos patagônicos, Cascade e Victoria. De cor dourada, apresenta aroma intenso, remetendo ao floral e ao cítrico, com leve sabor refrescante de Tangerina e Grapefruit, amargor balanceado e graduação alcoólica de 5,4%.
Cervejeiros, mestre-cervejeiros e apreciadores de cervejas artesanais da região, hoje considerada o verdadeiro polo cervejeiro do interior paulista, serão convidados a participar da brasagem, com horário previsto entre 8h às 16h. A receita passará pelas etapas de praxe para a produção do estilo, com data prevista para ser degustação a partir de 29 de junho. O produto terá edição limitada a 700 litros, e será servido em forma de chopp, com exclusividade no Tap Room da Cervejaria SP 330.
A Cerveja “Say No More”
Estilo: IPA Argenta
Aroma: Intenso aroma de lúpulo com carácter floral e cítrico, derivado de lúpulos argentinos. Tem dulçor límpido de malte e algo de caramelo.
Aparência: Dourada, com certa tonalidade de laranja. Leve turbidez, por conta do trigo, e espuma branca e persistente.
Flavour: Lúpulo médio a alto, com lembranças dos cítricos, como Grapefruit e tangerina, e flores de Azhar. Amargor médio, balanceado por maltosidade, com final seco e refrescante.
Mouthfeel: corpo médio, com moderada carbonatação, onde o trigo e o lúpulo patagônico, liberam uma sensação seca em boca.
Graduação Alcoólica: 5.4%
Temperatura ideal para consumo: 4 graus
Harmonização: Queijos e doces, preparados com cacau, ceviche, vinagretes e comidas picantes, em especial as mexicanas.
O Tap Room da SP 330 funciona de quarta a sexta-feira, das 17h às 22h, e sábados e domingos das 11h às 18h.