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Peru de natal ao molho de cerveja com cerejas

Por Mariana Bueno · Em 22 dezembro, 2015

O Natal está chegando e com ele trouxemos uma receita de peru deliciosa! Antecipamos a ceia para experimentar esse molho magnífico feito com muita cerveja e cerejas. O resultado está mais do que aprovado.

Para o peru, será necessário:

• 1 peru inteiro
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola ralada
• Suco de 1 limão

Modo de preparo:

• Um dia antes do preparo, tempere tudo com sal, pimenta, cebola ralada, alho moído, suco de limão.
• Coloque tudo numa vasilha, envolva com filme plástico e reserve na geladeira.
• No dia seguinte, cubra com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 180ºC até ficar pronto.

Para o molho, será necessário:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de alho poró picado
• 1 folha de louro
• Alecrim a gosto
• 1 garrafa de cerveja (usamos a Red Ale da Baden Baden)
• 1 xícara (chá) de cereja
• Sal e açúcar a gosto

Modo de preparo:

• Em uma panela, coloque uma colher de manteiga, a cebola, o alho poró, a farinha de trigo e cozinhe por dois minutos.
• Acrescente a folha de louro, o alecrim, 2 copos de água e cozinhe até reduzir o caldo pela metade.
• Passe este caldo em uma peneira fina e reserve.
• Na mesma panela, coloque a outra colher de manteiga e refogue as cerejas por alguns minutos.
• Coloque a cerveja e cozinhe por 15 minutos.
• Acrescente o caldo do início ao molho e acerte o tempero com sal e açúcar.

Peru de natal ao molho de cerveja com cerejas
Peru de natal ao molho de cerveja com cerejas
Peru de natal ao molho de cerveja com cerejas

Peru de natal ao molho de cerveja com cerejas
Baden Baden Red Ale

Baden Baden Red Ale


Para acompanhar, fizemos também uma farofa muito gostosa com bacon, ovo cozido e azeitonas.

Bom apetite!

cervejasReceitas

Mariana Bueno

Publicitária por formação, fotógrafa por paixão, delicadamente desastrada e baixinha com espaço gigante para as coisas simples e cervejas boas da vida.

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